在香港这座充满魅力的美食之都，香港置地文华东方酒店内的AMBER餐厅近日迎来了令人瞩目的重启时刻。经过长达四个月的精心翻新工程，AMBER餐厅于5月2日强势回归，再次以其卓越的品质和独特的魅力吸引着美食爱好者的目光。
餐厅翻新与厨艺革新
AMBER餐厅的翻新工程自去年12月拉开帷幕，历时四个月，旨在为食客们带来全新的用餐体验。在这段时间里，厨艺总监Richard Ekkebus并未停歇，他周游列国，深入探索各地的食材与烹饪技巧，力求为AMBER餐厅带来破格崭新的餐饮概念。
Richard Ekkebus以其超凡的创意，对传统法式料理进行了大胆的革新。他巧妙地运用大豆、米、谷物及坚果奶等食材，取代了法式料理中常见的淡奶油、牛奶及牛油。同时，他通过发酵过程和海带等食材中的天然钠来提升鲜味，减少了盐的使用，让食客们能够品尝到食材最天然的风味。
在这次厨艺改革中，Richard Ekkebus精心设计了50道全新菜式，每一道都展现了天然食材的独特魅力。无论是精致的摆盘还是丰富的口感，都让人眼前一亮。
丰富的菜单选择
AMBER餐厅为食客们提供了多样化的菜单选择，无论是午餐还是晚餐，都能满足不同人的口味需求。
午餐时段，餐厅提供三、四或五道菜的选择，同时还设有全素选择，让素食主义者也能享受到美味的法式料理。晚餐菜单则更为丰富，提供五、六或七道菜的选择，同样设有全素菜式，满足不同食客的需求。
其他酒店与餐厅动态
除了AMBER餐厅的重启，近期还有许多其他酒店和餐厅也传来好消息。
多哈四季酒店宣布将于6月15日起暂停营业，进行全面翻新。此次翻新将由世界著名室内设计师Pierre – Yves Rochon领导，预计将于今年年内完工。酒店客房卧室设计将使用最新科技，并与卡塔尔的文化遗产相融合，为食客们带来全新的住宿体验。
坎昆JW万豪度假酒店及水疗中心的翻修工程已竣工。该工程耗资数百万美元，对酒店447间海景客房与套房进行了大规模改造。同时，酒店还推出了“150种玛格丽塔”酒单，为食客们带来全新的饮品体验。
W酒店旗下的W Records音乐品牌近日宣布签约Japanese Breakfast，成为其首发阵容的最后一位艺术家。Japanese Breakfast与W Records签约艺人共同录制了两首品牌标志性歌曲，为音乐爱好者们带来全新的听觉享受。
上海浦东香格里拉大酒店的翡翠36餐厅也推出了全新菜单。新晋行政总厨奥利维尔•皮斯特先生热衷于寻求当地新鲜食材，结合精湛的烹饪技艺，让传统法餐焕发出新的活力。
上海四季酒店牛排馆本月起推出全新概念午餐菜单。菜单由春夏畅食开胃餐台、精选零点主菜和缤纷甜点吧台组成，为食客们提供多样化的选择。
结语
香港置地文华东方AMBER餐厅的重启，无疑为香港的美食爱好者们带来了新的惊喜。无论是餐厅的翻新还是厨艺的创新，都展现了AMBER餐厅对品质的执着追求。在这个充满美食诱惑的季节里，不妨前往AMBER餐厅，品尝那些精心烹制的法式料理，感受美食带来的愉悦与满足。